Οργανική Χημεία (Ε)

Εισαγωγή στην οργανική σύνθεση και πρακτική των οργανικών αντιδράσεων

Στόχοι Ενότητας

Να κατανοήσουν οι σπουδαστές πως επιλέγεται μία μέθοδος στην οργανική σύνθεση, την υπολογιστική φάση και την επιλογή του διαλύτη. Επίσης να κατανοήσουν την αναγκαιότητα των διαφορετικών σταδίων σε μία οργανική σύνθεση, όπως η φάση της αντίδρασης, η κατεργασία του μίγματος, ο  καθαρισμός του προϊόντος, η ταυτοποίηση του προϊόντος.

Λέξεις Κλειδιά

Καθορισμός μεθόδου, υπολογιστική φάση της αντίδρασης, επιλογή του διαλύτη, ζύγιση, μέτρηση όγκου των υγρών, φάση της αντίδρασης, κατεργασία του μίγματος της αντίδρασης, καθαρισμός του προϊόντος, ταυτοποίηση του προϊόντος, προσδιορισμός της απόδοσης.

Α. Η σύνθεση δώδεκα διαφορετικών αρωματικών εστέρων, του οξικού και προπανικού οξέος με όξινη κατάλυση και προσδιορισμός του αρωματικού τους χαρακτήρα.

Β. Η σύνθεση δύο εστέρων του οξικού οξέος (με ισοαμυλική αλκοόλη και βενζυλική αλκοόλη) και η απομόνωση τους.

Στόχοι Ενότητας

Α. Να εξοικειωθούν οι φοιτητές με την οσμή διαφορετικών εστέρων. Με το πείραμα αυτό, οι σπουδαστές αποκτούν μια εμπειρία για το αρωματικό προφίλ βασικών εστέρων του οίνου. Μετά το τέλος του πειράματος, θα πρέπει να γνωρίζουν να γράφουν μία αντίδραση εστεροποίησης και να ονομάζουν τους εστέρες.

Β. Ο σπουδαστής μαθαίνει τη μεθοδολογία σχηματισμού  εστέρων, τη κατεργασία του μίγματος της αντίδρασης με εκχύλιση, τον καθαρισμό του προϊόντος με απόσταξη υπό κενό και την ταυτοποίηση του προϊόντος με φασματοσκοπία IR. Τέλος μαθαίνει να υπολογίζει την απόδοση των οργανικών αντιδράσεων.

Λέξεις Κλειδιά

Εστεροποίηση, αρωματικοί εστέρες, βρασμός με επαναροή, εκχύλιση, απόσταξη υπό κενό, rotary, ταυτοποίηση του προϊόντος, δείκτης διάθλασης.

Οξείδωση μιας δευτεροταγούς αλκοόλης, της βουταν-2-όλης σε βουτανόνη με διχρωμικό κάλιο.

Στόχοι Ενότητας

Ο σπουδαστής μαθαίνει για την οξείδωση των αλκοολών με χρήση οξειδωτικών μέσων. Εξοικειώνεται με τεχνικές όπως η εκχύλιση του μίγματος της αντίδρασης για απομόνωση, η απόσταξη υπό κενό στο rotary και η απλή απόσταξη για τον καθαρισμό του τελικού προϊόντος. Επίσης μαθαίνει τον τρόπο ταυτοποίησης υγρών ενώσεων με προσδιορισμό του σημείου βρασμού με την απόσταξη.

Λέξεις Κλειδιά

Οξείδωση αλκοολών, δευτεροταγής αλκοόλη, εκχύλιση, απλή απόσταξη, ταυτοποίηση, σημείο βρασμού.

Σύνθεση της βενζαλακετοφαινόνης (καλκόνη), από ακετοφαινόνη και βενζαλδεϋδη (αντίδραση αλδολικής συμπύκνωσης).

Στόχοι Ενότητας

Ο σπουδαστής διδάσκεται την εφαρμογή της χρωματογραφίας λεπτής στιβάδας (TLC: Thin Layer Chromatography), στην εξακρίβωση της ταυτότητας των ουσιών ενός μίγματος. Εξοικειώνεται με τη χρήση της τεχνικής TLC στην οργανική σύνθεση, η οποία του επιτρέπει να ελέγχει την πορεία μιας αντίδρασης.

Λέξεις Κλειδιά

Αλδολική συμπύκνωση, καρβονυλικές ενώσεις, ιοντοανταλλακτική ρητίνη, χρωματογραφική στήλη, χρωματογραφική πλάκα, χρωματογραφία λεπτής στιβάδας (TLC), κινητή φάση, στατική φάση, διαλύτης έκλουσης.