Εφαρμοσμένη Ενζυμολογία (Θ)

Ενότητες

5. Βασικά ένζυμα σακχαρομυκήτω... 7. Εφαρμογές των ενζύμων - Βιο...
6. Απομόνωση και καθαρισμός των ενζύμων από διάφορες πηγές

Περιγράφονται οι διάφορες πηγές ενζύμων.

Στόχοι Ενότητας

Αναζήτηση ενζύμων από διάφορες πηγές.

Βιβλιογραφία

  1. Alan Wiseman “Handbοοk οf Enzyme Biοtechnοlοgy”, Ellis Hοrwοοd Ltd. 1975.
  2. Alan Fersht, “Enzyme Structure and Mecanism”, 2nd Editiοn, W.H. Freeman.
  3. Xaνier Malcata F., Reyes R. H., Garcia S. H., Hill G. C., Amundsοn H.C. and Jr. “Immοbilized Lipase Reactοrs fοr Mοdοficatiοn οf Fats and Οils- A Reνiew”, Νο 67, nο. 12, JAΟCS, 1990.

Λέξεις Κλειδιά

Κινητική ενζυμικής αντίδρασης, μεγίστη ταχύτητα (Νmax), σταθερά του Michaelis (KM), υδρόλυση τριγλυκεριδίων, ακινητοποιημένη λιπάση, τριακετίνη, διάγραμμα διπλού αντιστρόφου.

6.Απομόνωση και καθαρισμός των ενζύμων από διάφορες πηγές