9. Μέτρηση φαινολικών στο κρασί
Τεχνικές μέτρησης των συνολικών φαινολικών, όπως η τεχνική Folin-Ciocalteu. Ανάλυση της τεχνικής και τρόπος μέτρησης των φαινολικών.
Στόχοι Ενότητας
Κατανόηση της μέτρησης των φαινολικών.
Λέξεις Κλειδιά
Folin-Ciocalteu
