2. Υδατάνθρακες

Ρόλος και ενεργειακή αξία, γλυκόζη, γλυκόλυση, συνέπειες έλλειψης υδατανθράκων.

Στόχοι Ενότητας

Να γνωρίζουν οι φοιτητές τα είδη των υδατανθράκων, πως μεταβολίζονται και αξιοποιούνται από τον οργανισμό, το ρόλο και τη σημασία τους στη διατροφή και τις διατροφικές τους συστάσεις.

Λέξεις Κλειδιά

Υδατάνθρακες, μονοσακχαρίτες, δυσακχαρίτες, πολυσακχαρίτες, γλυκόζη, γλυκόλυση, γλυκογόνο, λακτόζη, λακτάση, σακχαρόζη, ινσουλίνη.