17. Γάλα, γαλακτοκομικά προϊόντα και αβγά

Είδη γάλατος, θερμική επεξεργασία, σύσταση, γαλακτοκομικά προιόντα, είδη τυριών. Αβγά, χαρακτηριστικά, διατροφική σημασία.

Στόχοι Ενότητας

Διατροφική αξία και κύριες ιδιότητες/ χαρακτηριστικά των γαλακτοκομικών.

Λέξεις Κλειδιά

Γάλα, ειδή γάλακτος και προϊόντων τους, ξινόγαλο, kefir, γιαούρτι, τυρί, αβγό, χοληστερόλη, λεκιθίνη. Η συμβολή των γαλακτοκομικών και του αβγού στη διατροφή.