Ανόργανη και Οργανική Χημεία (Θ)

Να κατανοήσουν την βασική δομή, την κατάταξη και τις φυσικές ιδιότητες των αμινοξέων. Να εξηγηθεί η οξεοβασική συμπεριφορά τους. Να αναλυθεί ο πεπτιδικός δεσμός. Να ταξινομηθούν οι πρωτεΐνες με βάση την πρωτοταγή, δευτεροταγή, τριτοταγή και τεταρτοταγή  δομή τους. Να εξηγηθεί το σχήμα των πρωτεινών και οι συνθήκες μετουσίωσης τους.

Στόχοι Ενότητας

Να εμπεδώσουν την δομή, τις ιδιότητες, αλλά κυρίως τη μεγάλη βιολογική και φαρμακευτική δράση των αμινοξέων, πεπτιδίων και πρωτεϊνών  στη ζωή μας.

Λέξεις Κλειδιά

Αμινοξέα, πεπτίδια, πεπτιδικός δεσμός, Πρωτεΐνες, Δομή πρωτεϊνών, Μετουσίωση.