Εφαρμοσμένη Ενζυμολογία (Θ)

Περιγραφή των βιολογικών καταλυτών.

Στόχοι Ενότητας

Να εξοικειωθούν οι φοιτητές με έννοια του ενζύμου.

Βιβλιογραφία

1. Beutler, H. –O. (1984) in Methods of Enzymatic Analysis (Bergmeyer, H.U., ed.) 3rd ed., ν ΝI, pp. 598-606; Νerlag Chemie, Weinheim, Deerfield Beach/Florida, Basel
2. Boehringer Mannheim Biochemica “Methods of Biochemical Analysis and Food Analysis” 1987
3. Boehringer Mannheim Biochemica “Methods of Enzymatic Food Analysis” 1984

Λέξεις Κλειδιά

Ενζυμική αντίδραση.