Διατροφή - Διαιτολογία
Ενότητες
Πέψη τροφών
Βασικά όργανα του πεπτικού συστήματος, η διαδικασία πέψης και οι κυριότερες ουσίες που συμμετέχουν στη διάσπαση των θρεπτικών συστατικών
Στόχοι Ενότητας
Να γνωρίζουν οι φοιτητές τα βήματα της πέψης της τροφής, τα όργανα, τα ένζυμα κοι τις βασικές ουσίες που εμπλέκονται στη διαδικασία αυτή
Λέξεις Κλειδιά
Πέψη, μάσηση, κατάποση, αμυλάση, πτυαλίνη, πεψίνη, παγκρεατική λιπάση, παγκρεατική αμυλάση, τρυψίνη, χυμοτρυψίνη
