Χημικές σταθερές των λιπαρών υλών που βασίζονται στα λιπαρά οξέα (αριθμοί σαπωνοποίησης, οξύτητας, εστέρων) – Άσκηση 1
Αριθμός σαπωνοποίησης, αριθμός οξύτητας
Στόχοι Ενότητας
Οι φοιτητές να μπορούν να προσδιορίζουν την οξύτητα και τον αριθμό σαπωνοποίησης σε δείγματα λιπαρών υλών
Λέξεις Κλειδιά
Οξύτητα
