Πρόσθετες Ύλες

Οι λόγοι προσθήκης γλυκαντικών υλών, οι κατηγορίες, οι τροφές στις οποίες επιτρέπεται η χρήση τους, ADI, πιθανές παρενέργειες.

Στόχοι Ενότητας

Να γνωρίζουν οι φοιτητές τα είδη των φυσικών και τεχνητών γλυκαντικών υλών και τη διατροφική τους σημασία.

Λέξεις Κλειδιά

Φυσικές και συνθετικές γλυκαντικές ύλες