Οργανική Χημεία (Ε)

H ανακρυστάλλωση είναι η πιο απλή αλλά ταυτόχρονα και η πιο αποτελεσματική μέθοδος καθαρισμού στερεών οργανικών ενώσεων, η οποία στηρίζεται στη μεγάλη διαφορά διαλυτότητας μιας ουσίας σε ένα διαλύτη, συναρτήσει της θερμοκρασίας.

Ο διαλύτης που θα επιλεγεί θα πρέπει να έχει χαμηλό σημείο ζέσεως, να μην αντιδρά με την προς ανακρυστάλλωση ουσία, να μην είναι τοξικός και εύφλεκτος, να διαλύει την ένωση ελάχιστα ή καθόλου στη θερμοκρασία περιβάλλοντος, ενώ τη διαλύει πλήρως κοντά στο σημείο ζέσεώς του. Τέλος, οι προσμίξεις θα πρέπει να είναι αδιάλυτες ή πλήρως διαλυτές, εν ψυχρώ, στο διαλύτη.

Στόχοι Ενότητας

Να κατανοήσει ο φοιτητής τους τρόπους καθαρισμού και διαχωρισμού στερεών με φυσική μέθοδο, τις προϋποθέσεις για ένα τέτοιο διαχωρισμό, τις δυσκολίες, τους κινδύνους και την αποτελεσματικότητα της μεθόδου.

Λέξεις Κλειδιά

Ανακρυστάλλωση, καμπύλες διαλυτότητας ουσιών, διαλύτης ανακρυστάλλωσης, αποχρωματισμός, θερμή διήθηση, σχηματισμός κρυστάλλων.